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Top articles

  • Pastilla salée au poulet et abricots secs

    02 décembre 2014 ( #Cuisine d'ailleurs, #Plats uniques )

    Ingrédients pour 4 personnes : Pour la farce - 400 g d’escalopes de poulet - 3 gousses d’ail hachées - 2 oignons hachés - 15 abricots secs - 3 cuillères à soupe de persil ciselé - 100 g de vermicelles de riz (rayon asiatique) - 10 gros champignons noirs...

  • Petits pains garnis à la tomme de Savoie, tomates séchées et viande de boeuf séchée

    15 octobre 2016 ( #Snacks, #Pains et Brioches )

    J’ai testé la recette d’une de mes collègues internautes, en me permettant quelques ajustements… J’ai déjà testé plusieurs recettes, et celle-là est vraiment moelleuse et plein de goût ! Ingrédients pour environ 15 petits pains : Pour la pâte à pizza...

  • Pain surprise garni

    03 janvier 2015 ( #Apéritif )

    En ces périodes de fêtes, c’est tout à fait de circonstance… Cela fait un moment que je voulais tester, et ça y est je me suis lancée à faire mon pain surprise ! Attention il faudra préparer votre pain la veille, pour plus de facilité sur la découpe....

  • Browkies en format muffin ou bouchée

    16 juillet 2015 ( #Desserts, #Mignardises sucrées )

    Voici une recette empreintée à une collègue internaute… pour ma part, testée et approuvée !!! Ingrédients pour 8 fen version muffins et une 30aine en version bouchées : Pour la partie brownies - 50 g de noix de pécan, noisettes ou amandes concassées -...

  • Croissants façon bretzel aux tomates séchées et fromage frais

    01 octobre 2016 ( #Apéritif, #Pains et Brioches )

    J’ai testé la recette d’une de mes collègues internautes, en me permettant quelques ajustements… Cette recette est vraiment un délice… le pain est super moelleux et cela me rappelle le goût de l’Alsace. Ingrédients pour 30 à 35 croissants (d’environ 10...

  • Pains au lait

    05 janvier 2015 ( #Apéritif, #Pains et Brioches )

    Petite recette sympa pour le petit déjeuner, mais aussi bien pour l’apéritif en version sucré-salé… Ingrédients pour 20 à 25 pains au lait : - 25 cl de lait - 40 g de beurre - 500g de farine - 35 g de sucre - 1 cuillère à café bombée de sel - 1 sachet...

  • Préfou maison

    30 septembre 2016 ( #Pains et Brioches, #Apéritif )

    Je vous propose une petite recette traditionnelle de notre région : le Préfou. J’ai testé la recette d’une de mes collègues internautes, en me permettant quelques variantes… Ce pain pourra sans problème être préparé 1 à 2 jours à l’avance, ou être congelé....

  • Brownies aux fruits secs caramélisés

    14 octobre 2014 ( #Desserts )

    Petite recette inspirée d’un client… Ingrédients pour 6 à 8 personnes : Fruits à coques caramélisés - 30 g de noisettes décortiquées - 30 g de pignons de pin - 30 g de pistaches non salées - 30 g d’amandes - 2 cl d’eau - 50 g de sucre Préparation brownie...

  • Cakes pop rose au chocolat

    17 octobre 2014 ( #Mignardises sucrées, #Desserts )

    Ingrédients pour une 20aine : Gâteau - 2 œufs - 90 g de sucre roux - 1 sachet de sucre vanillé - 50 g de farine - 90 g de beurre - Quelques gouttes de colorant (facultatif) Décoration - 100 g de crème liquide - 100 g de chocolat noir - Vermicelles de...

  • Royal à la framboise

    02 juin 2015 ( #Desserts )

    Voici une recette testée pour les 25 ans de ma sœur… voulant prévoir un dessert pour environ 25 personnes, j’ai multiplié les quantités par 3. Ce royal est à faire la veille pour bien laisser le temps à la crème de prendre… Ce dessert a eu beaucoup de...

  • Brioche tressée

    26 septembre 2014 ( #Pains et Brioches )

    Ingrédients (pour une belle brioche) - 400 g de farine - 15 cl de lait - 75 g de beurre - 80 g de sucre blond - 2 œufs - 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure de boulanger pour une préparation en machine à pain) - 1 c. à café rase...

  • Dome tatin façon tarte tatin revisitée

    27 juin 2016 ( #Desserts )

    Une petite recette empruntée à une de mes collègues internautes. C’est vraiment super bon ! Je vous laisse juger… Ingrédients pour 6 dômes individuels : • 1 rouleau de pâte sablée prête à l’emploi • 4 pommes type Golden • 50 g de miel toutes fleurs (avec...

  • Feuilleté de camembert aux lardons et à l'oignon rouge

    29 avril 2015 ( #Plats uniques, #Tartes et cakes salés )

    Une recette largement testée sur Internet ! Même si le visuel fait un peu bourratif, à la dégustation ça passe bien ! Ingrédients pour 2 personnes : - 1 pâte feuilletée - 1 camembert - 200 g d’allumettes de lardons fumés - 1 oignon rouge Préchauffer le...

  • Chinois salé jambon raclette

    10 décembre 2016 ( #Plats uniques, #Pains et Brioches, #Fromage en folie ! )

    J’ai emprunté cette recette à l’une de mes collègues bloggeuses. Je vous propose, ainsi, avec l’arrivée du froid, cette recette aux saveurs d’hiver… Ingrédients pour 4 personnes : Pour la pâte · 1 œuf · 80 g de beurre · 25 cl de lait tiède · 500 g de...

  • Gratin de courge spaghetti au jambon et parmesan

    07 août 2015 ( #Plats uniques, #Légumes et accompagnements )

    J’ai testé une nouvelle recette avec les courges spaghettis de mon jardin… Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge spaghetti d’environ 1,5 kg à 2 kg 50 g de parmesan râpé 150 g de râpé de jambon fumé Sel, poivre Faire cuire la courge spaghetti (plusieurs...

  • Gaufres de pommes de terre aux lardons et reblochon

    03 janvier 2015 ( #Plats uniques, #Repas salon !, #Snacks, #Gaufres en folie ! )

    Et voici ma 2e version… Ingrédients pour 8 gaufres (soit 2 moules à gaufres Tupperware) : Pour les gaufres - 350 g de pommes de terre à purée - 100 ml d’eau (uniquement avec pichet Tupperware) - 90 g de beurre fondu - 75 ml de lait - 3 œufs (jaunes et...

  • Petits pains apéritif à garnir

    04 septembre 2015 ( #Apéritif, #Pains et Brioches )

    Ingrédients pour 15 à 20 petits pains : 15 cl de lait 60 g de beurre mou 250 g de farine 20 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel ½ sachet de levure boulangère 1 œuf pour la dorure Solution faite à la main 1. Faire bouillir le lait, puis hors...

  • Mini batbouts farcis

    26 septembre 2014 ( #Snacks, #Apéritif, #Pains et Brioches )

    Pour une 20aine : - 250 g de farine - 100 g de semoule fine - 1 sachet de levure de boulanger - 2 pincées de sel - environ 175 ml d'eau tiède Dans un saladier, mélanger la farine et la semoule. Ajouter le sel d’un côté et la levure d’un autre (Attention...

  • Sablé parmesan et olives noires

    13 octobre 2015 ( #Apéritif )

    Voici une petite recette testée d’une de mes collègues internautes… Petite astuce : les olives peuvent être remplacées par des tomates séchées. Je testerai cette version pour vous très prochainement… Ingrédients pour une vingtaine de sablés : 125g de...

  • Terrine de magret de canard aux pistaches et aux noisettes

    26 novembre 2015 ( #Entrée )

    Ingrédients (pour 1 terrine moyenne) : 2 magrets de canard d’environ 300 g 250 g de chair à saucisses 1/2 cuillère à soupe de farine 1 œuf 2 cuillères à soupe de persil ciselé 1 grosse échalote 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère...

  • Filet mignon séché maison (ou lomo espagnol)

    31 octobre 2016 ( #Apéritif )

    Pour les amateurs de charcuterie, vraiment un délice qui épatera vos invités ! A l’approche des fêtes, il ne reste plus qu’à s’y mettre… Il faudra compter au minimum 3 semaines de séchage. Ingrédients pour 1 filet mignon : · 1 filet mignon de 400 à 500...

  • Focaccia au thym et à la fleur de sel

    04 septembre 2016 ( #Apéritif, #Pains et Brioches )

    Cette recette est très sympa pour un apéritif dinatoire… La fleur de sel donne un petit goût sympa qui rehausse le goût du pain. Ingrédients : 320 g d’eau 500 g de farine 20 g de semoule de blé 1 sachet de levure de boulanger 10 g de sel fin 50 g d’huile...

  • Bouchées préfou maison

    31 octobre 2016 ( #Apéritif, #Pains et Brioches )

    Je vous propose une variante à ma recette déjà proposée… Le Préfou mais en bouchées individuelles ! Ce pain pourra sans problème être préparé 1 à 2 jours à l’avance, ou être congelé. Cette recette n’est pas compliquée mais il faudra prévoir à peu près...

  • Rochers maison type "Ferrero Rocher"

    03 octobre 2014 ( #Mignardises sucrées )

    Une petite version maison des célèbres « Ferrero Rocher » Pour 15 rochers environ : Pour la ganache - 160 g de chocolat noir - 40 g de chocolat au lait - 100 g de pralin Pour la garniture - 15 noisettes Pour l’enrobage - 100 g de chocolat noir - 60 g...

  • Brioche tressée à mie filante

    19 mai 2015 ( #Pains et Brioches )

    Voici une recette empreintée à une super bloggeuse ! Ingrédients : - 250 ml de lait - 1 sachet de levure déshydratée ou 20g de levure sèche de boulangerie - 80 g de sucre en poudre - 1 oeuf - 100 g de beurre - 500 g de farine - 1 cuillère à café de sel...

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