Cabillaud au pesto rosso et ses artichauts - version Cookeo

Je n’avais encore jamais utilisé le panier vapeur de mon Cookeo. Avec cette recette, je vous propose de réaliser des papillotes de poisson…

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pavés de cabillaud (d’environ 150 g chacun)
• Environ 250 g de fonds d’artichauts en conserve (soit une conserve de taille moyenne)
• 4 cuillères à soupe de pesto rosso

Rincer les fonds d’artichauts et les couper en 4. Saler et poivrer.

Sur une planche, passer le morceau de poisson coupé en 4 pavés (ou les 4 pavés déjà préparé), et répartir les fonds d’artichauts à parts égales.

Couper 4 feuilles de papier cuisson d’environ 30 cm. Les étaler sur le plan de travail.

Déposer une cuillère de pesto rosso sur chaque pavé, puis tartiner.

Au centre de chaque papier cuisson, déposer une portion de fonds d’artichauts et un pavé de poisson. Refermer la papillote, en refaisant passer les plis par-dessous.

Mettre 20 cl d’eau dans la cuve du Cookeo, puis insérer le panier vapeur.

Déposer les papillotes, en faisant attention de bien les répartir.

Mettre le Cookeo en mode « Cuisson rapide » pendant 6 min.

Il ne reste plus qu’à servir…

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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