Yaourts natures maison - version Cookeo ou pas !

J’ai découvert cette recette il y a quelques temps, mais après plusieurs "tournées", les yaourts ne me satisfaisaient pas car très liquides sur les dernières cuillères. Heureusement, j'ai trouvé une autre solution, qui me plait beaucoup mieux ! Mes yaourts ont à présent une texture bien ferme. Je vous propose donc ma recette mise à jour.

Petit conseil, cependant, toujours dans un souci de récup… il est préférable d’utiliser des petits pots bébé car il y a déjà un couvercle. Cela sera plus facile pour la conservation, que de filmer chaque pot individuellement.

Pour finir, cette recette peut, sans problème, se réaliser avec une cocotte-minute classique, car il faut juste une bonne étanchéité pour la prise des yaourts.

Ingrédients pour 7 yaourts :

• 90 cl de lait entier
• 1 sachets de ferments lactiques
• 1 L d’eau

Outils :

• 7 pots de yaourt en verre type la Laitière ou petits pots bébé

Mettre les pots dans le panier vapeur du Cookeo.

Dans un récipient (si possible avec bec verseur), mettre le lait à température ambiante avec les ferments lactiques. Fouetter légèrement pour répartir les ferments dans le lait.

Répartir ce mélange dans les pots.

Faire bouillir 1 L d’eau et la verser aussitôt dans la cuve du Cookeo. Mettre délicatement par-dessus, le panier vapeur avec les yaourts.

Fermer le Cookeo tout de suite pour garder la vapeur.

Laisser prendre au moins 10h, voire 12h par sécurité, sans ouvrir la cuve.

A la sortie du Cookeo, mettre les yaourts au réfrigérateur au moins 4h avant dégustation…

Vous aurez des yaourts fermes, mais pas autant que les yaourts La Laitière tout de même.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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