Gaufres liégoises

J’adore ces gaufres, que j’achète dans le commerce assez souvent ! Et cela faisait quelques temps que j’avais envie de tester cette recette.

Donc c’est chose faite et avec grand plaisir… et pour ceux qui font attention, cette recette est assez peu sucrée.

Ingrédients pour 10 à 12 gaufres :

• 300 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 œuf moyen
• 15 cl de lait tiède
• 100 g de beurre mou
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 grosse cuillère à soupe de sucre vanillé maison)
• 100 g de sucre perlé (pour ceux qui ne voient pas à quoi cela ressemble, je vous mets la photo à la fin de la recette)
• Huile de noisette (ou à défaut une huile neutre)

Moi j’ai choisi d’utiliser mon robot pâtissier avec le crochet, mais si vous n’en avez pas, cette recette se fera sans problème à la main !

Faire tiédir le lait (je l’ai fait chauffer 30 secondes au micro-ondes).

Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélanger le lait tiède et la levure.

Ajouter progressivement la farine. Mélanger (si vous utiliser un robot pâtissier, utiliser le crochet à vitesse 2).

Ajouter les œufs et mélanger.

Pour finir, ajouter le sucre vanillé et le beurre mou. Mélanger.

Travailler cette pâte à la main et former une belle boule.

Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 30 min au minimum, afin que la pâte gonfle.
Ajouter le sucre perlé à la pâte en mélangeant à l’aide du crochet ou à la main, puis laisser de nouveau reposer 30 min.

Mettre à chauffer le gaufrier, puis à l’aide d’un pinceau, graisser les plaques avec l’huile.

Verser une grosse cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque (pas d’inquiétude, c’est normal que la pâte soit épaisse… elle s’étalera d’elle-même !)

Faire cuire environ 5 min jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.

 Attention ! Il faudra, par contre, nettoyer à l’aide d’un essuie-tout entre chaque tourné de gaufres car, à cause du sucre perlé qui caramélise, cela risque de brûler.

Il ne reste plus qu’à les déguster encore tièdes et refroidies en fonction de vos envies.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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