Pain complet ultra simple en cocotte

Etant actuellement enceinte, avec de légers soucis de diabète, je cherchais une recette de pain complet à faire soi-même et sans trop de difficulté (car je limite un peu la cuisine en ce moment avec mon gros ventre !). Il est parfois difficile de trouver du pain complet en boulangerie, ou à des petits abordables, donc autant le faire soi-même !

Merci beaucoup à « Pause Gourmande » pour cette super recette, qui ne nécessite aucun pétrissage… Je me suis juste permis d’adapter la recette, pour avoir un peu moins de sucre, et une version pur pain complet.

Ingrédients :

• 600 g de farine complète
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à café de sucre
• 500 g d’eau

Dans un saladier, mettre la farine. Dans un coin, mettre le sel et le sucre et dans un coin opposé la levure.

Verser l’eau délicatement par-dessus et mélanger avec une cuillère en bois afin d’attendre une pate homogène.

Laisser reposer la pâte, en l’état, environ 2h pour qu’elle double de volume (c’est vrai qu’en ce moment, vu le temps, il n’y a pas de problème !).

Préchauffer le four à 240 °c.

Dans une cocotte (ou ultra Pro Tupperware), mettre du papier cuisson dans le fond.

Mettre délicatement la pâte dans la cocotte en la poussant du bout des doigts.

Essayer de répartir la pâte dans tout le plat sans trop la travailler, puis faire de petites entailles au couteau.

Mettre le couvercle sur la cocotte, puis mettre au four 30 min.

Au bout de 30 min, enlever le couvercle, et laisser cuire de nouveau 10 min.

A la sortie du four, laisser tiédir le pain puis décoller le papier cuisson. Laisser refroidir sur une grille.

Alors c’est simple !

J’ai trouvé une petite technique de conservation, pour pouvoir le garder jusqu’à une semaine…  Il faut mettre votre pain dans un sac de congélation. Après avoir enlevé un maximum d’air, mettre au frigo (eh oui !).

Bonne dégustation et à vos commentaires !

#pain complet #pain diabétique #pain cocotte #ultra pro tupperware #pain maison ultra simple