750 grammes
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Rillettes de crabe

Publié le par Elodie Gaillard

Rillettes de crabe

Je souhaitais réaliser une rillette qui change du thon ou saumon. Pourquoi pas le crabe !

Le crabe seul, pouvant être assez fade, j’ai ajouté du pep’s avec le piment d’Espelette et le Tabasco vert. Mais libre à vous de rester sur un assaisonnement classiques…

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 210 g de chair de crabe (soit 2 boites)

Si possible avec 100 % morceaux, cela sera encore meilleur (et surtout pas de surimi)

  • 1 ½ cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de ketchup
  • 100 g de fromage blanc
  • Sel, poivre
  • 3 pincées de piment d’Espelette
  • 3 gouttes de Tabasco vert (facultatif)

Egoutter le crabe et le presser au maximum avec le dos d’une cuillère à soupe. Essayer de vérifier, au mieux, qu’il n’y ait pas de résidus de cartilages…

Dans un saladier, mettre la mayonnaise, le ketchup, le fromage blanc, le sel, le poivre, le piment d’Espelette et le Tabasco.

Bien mélanger avec une fourchette, puis ajouter la chair de crabe.

Mélanger jusqu’à ce que le crabe soit bien lié au reste de la préparation.

Mettre au frais dans un bocal hermétique.

Cette rillette peut se servir aussitôt ou être conservé au frais quelques jours.

Elle sera idéale accompagnée de tartines de campagne grillées ou de blinis légèrement toastés.

Cette rillette pourra être proposée seule ou accompagnée d'autres amuse-bouche pour un apéritif dinatoire ou de fêtes. Je vous propose quelques suggestions...

Bonne dégustation et à vos commentaires.

Rillettes de crabe
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