Biscuits apéritif au concentré de tomates et thym (feqqas)

J’ai testé cette recette empruntée à une de mes collègues bloggeuse…

Il s’agit d’une recette de biscuits marocains, qui peut être servi à l’apéritif pour après le repas accompagné d’un thé à la menthe par exemple.

Ingrédients pour 30 à 40 biscuits :

• 250 g de farine
• 100 ml de lait (plus ou moins en fonction de la pâte)
• 50 g de beurre fondu
• 50 g de fromage râpé
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de paprika fort
• Sel

Mélanger tous les ingrédients sauf le lait. Ajouter le lait progressivement pour former une pâte lisse et homogène.

Diviser la pâte en 4, puis former un boudin d’environ 3 cm avec chaque.

Mettre les boudins séparément dans du film alimentaire, puis placer 1h au réfrigérateur ou 30 min au congélateur (si vous choississez de le mettre au congélateur, les biscuits ne pourront pas être de nouveau congelés).

Préchauffer le four à 180°c.

Dans chaque boudin, découper des rondelles de plus ou moins 5 mm.

Recouvrir la plaque du four de papier cuisson et mettre au four 7 min en surveillant.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

#biscuits apéritif #marocain #concentré tomate #paprika