Terrine aux 3 légumes pour bébé ou pas !

Durant l’été, il est difficile de trouver des idées de repas froids pour vos petits bouts… et sur pouvant se manger facilement !

Cette recette sera idéale pour des enfants à partir de 15 à 18 mois, et cela passe très bien pour les plus grands. Cela permet à toute la famille de manger pareil…

Ingrédients pour 10 à 12 portions individuels ou 1 pain de légumes à partager :

• 530 g (= 1 grosse boite) de jeunes carottes en conserve (ou 500 g de purée de carottes surgelée)
• 420 g (= 2 boites moyennes) de fonds d’artichauts en conserve (ou 500 g de purée surgelée blanche type céleri rave)
• 440 g (= 1 grosse boite) d’haricots verts en conserve (ou 500 g de purée de légumes verts ou brocolis surgelée)
• 6 œufs
• 20 cl de crème fraiche épaisse
• Sel

On va commencer par mixer les légumes dans l’ordre du plus clair ou plus foncé. Cela évitera de faire trop de nettoyage entre les mixages.

Egoutter les fonds d’artichauts et les mettre dans un blender, avec 2 œufs, 8 cl de crème épaisse et quelques pincées de sel.

Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse. Vider la crème du blender en raclant au maximum et réserver.

Egoutter les carottes et les mettre dans un blender, avec 2 œufs, 4 cl de crème épaisse et quelques pincées de sel.

Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse. Vider la crème du blender en raclant au maximum et réserver.

Egoutter les haricots verts et les mettre dans un blender, avec 2 œufs, 8 cl de crème épaisse et quelques pincées de sel. Réserver.

Il ne reste plus qu’à faire le montage.

Préchauffer le four à 180°c.

Dans des moules individuels en silicone (type muffins) ou un moule à cake (il sera préférable de mettre du papier cuisson dans le moule, pour faciliter le démoulage), verser les purées délicatement dans l’ordre suivant : artichauts, haricots verts et finir par carottes.

Mettre au four environ 20 min pour la version individuelle ou 1h pour la version moule à cake.

Laisser refroidir avant de démouler.

Les portions individuelles permettent de connaître la dose à proposer à bébé. Pour les plus grands, cela sera très sympa pour une entrée fraiche, accompagnée de mayonnaise par exemple.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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