Sauce aurore pour asperges

Je cherchais une nouvelle sauce froide pour accompagner les asperges. Et je me suis dit pourquoi pas ! J’avoue que j’ai remanié un peu la version d’origine pour l’adapter à mes envies. Et ça passe très bien…

Ingrédients pour accompagner 1 kg d’asperges (4 personnes) :

• 15 cl de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• 3 cuillères à soupe de jus de citron (ou le jus d’1 orange pour la version d’origine)
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de cognac (facultatif)
• Sel, poivre

Mélanger l’ensemble des ingrédients et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Petit rappel sur la cuisson des asperges…

Peler les asperges et enlever le bout du pied.

Vous pourrez les cuire 15 min à l’eau bouillante salée, ou 10 min en cuisson vapeur.

Cette sauce peut être parfaitement également pour accompagner des crevettes.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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