Biscuits apéritif aux lardons, comté et sésame

Voici une recette simple et sympa empruntée à l’une de mes collègues bloggueuses.

Il faudra prévoir un peu de temps de repos avant cuisson...

Ingrédients pour environ 40/50 biscuits :

• 150 g de farine

• 140 g de comté râpé

• 150 g de lardons fumés (je trouve que cela donne plus de goût)

• 60 g de beurre fondu

• 1 œuf

• 7 cuillères à soupe de lait

• 50 g de graines de sésame (vous pourrez également choisir des graines de lin)

• Sel, poivre

Mettre les lardons dans une poêle et les faire légèrement dorer (sans ajout de matière grasse, ni assaisonnement). Réserver.

Battre l’œuf. Ajouter la farine. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Faire fondre le beurre, et l’ajouter à la préparation avec le lait et le comté râpé.

Egoutter les lardons et les ajouter avec les graines de sésame. Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger.

Etaler du film étirable et former 1 boudin avec la moitié de la pâte. Bien refermer le film en serrant progressivement les 2 extrémités. Répéter la même opération pour le 2e boudin. (Ne pas s’inquiéter si la pâte est un peu molle, elle va durcir au frais).

Mettre les boudins au minimum 1h au réfrigérateur ou 1/2h au congélateur (si vous choississez la solution congélateur, il faudra les consommer à la suite, vous ne pourrez pas recongeler les biscuits par la suite…).

Préchauffer le four à 200°C, et recouvrir une plaque de papier cuisson.

Sortir les boudins du réfrigérateur (ou congélateur).

Enlever le film étirable et couper des rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.

Déposer les rondelles sur la plaque en laissant un espace suffisant entre chaque biscuit.

Mettre au four 10 min (si vous les souhaitez moelleux) et 12 min (si vous les souhaitez croustillants).

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Lorsque qu’ils seront bien refroidis, vous pourrez les congeler pour en avoir à disposition facilement, pour un petit apéro improvisé !

Bonne dégustation et à vos commentaires.