750 grammes
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Gaufres liégeoises au chocolat

Publié le par Elodie Gaillard

Gaufres liégeoises au chocolat

Pour une version plus gourmande, je vous propose d’enrober ces gaufres de chocolat… Pour ma part, je les préfère comme cela sans hésitation !!! Avec ce chocolat qui craque à chaque bouchée, c’est un régal laughheart

Il est vrai que mon enrobage n'est pas très net, mais le goût est top heart

A vous de vous faire votre avis…

 Ingrédients pour 10 à 12 gaufres :

  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 œuf moyen
  • 15 cl de lait tiède
  • 100 g de beurre mou
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 grosse cuillère à soupe de sucre vanillé maison)
  • 100 g de sucre perlé (pour ceux qui ne voient pas à quoi cela ressemble, je vous mets la photo à la fin de la recette)
  • Huile de noisette (ou à défaut une huile neutre)
  • 250 g de chocolat noir pâtissier

Moi j’ai choisi d’utiliser mon robot pâtissier avec le crochet, mais si vous n’en avez pas, cette recette se fera sans problème à la main !

Faire tiédir le lait (je l’ai fait chauffer 30 secondes au micro-ondes).

Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélanger le lait tiède et la levure.

Ajouter progressivement la farine. Mélanger (si vous utiliser un robot pâtissier, utiliser le crochet à vitesse 2).

Ajouter les œufs et mélanger.

Pour finir, ajouter le sucre vanillé et le beurre mou. Mélanger.

Gaufres liégeoises au chocolat

Travailler cette pâte à la main et former une belle boule.

Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 30 min au minimum, afin que la pâte gonfle.
Ajouter le sucre perlé à la pâte en mélangeant à l’aide du crochet ou à la main, puis laisser de nouveau reposer 30 min.

Mettre à chauffer le gaufrier, puis à l’aide d’un pinceau, graisser les plaques avec l’huile.

Verser une grosse cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque (pas d’inquiétude, c’est normal que la pâte soit épaisse… elle s’étalera d’elle-même !)

Gaufres liégeoises au chocolat

Faire cuire environ 5 min jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.

 Attention ! Il faudra, par contre, nettoyer à l’aide d’un essuie-tout entre chaque tourné de gaufres car, à cause du sucre perlé qui caramélise, cela risque de brûler.

 Laisser refroidir les gaufres sur une grille.

Lorsque les gaufres ont refroidi, couper le chocolat en morceaux dans une assiette creuse ou un bol large, et le mettre 20 secondes au micro-ondes. Mélanger et remettre 20 secondes,… jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.

Tremper les gaufres d’un côté, puis enlever l’excédent de chocolat, pour éviter de laisser plein l’ensemble des alvéoles. Cela rendrait la dégustation un peu difficile et beaucoup plus riche, voir écœurante (ça serait dommage !) sad
Poser les gaufres sur le côté sans chocolat sur un plateau ou planche à découper. Puis, mettre au frigo pendant au moins 1h afin que le chocolat cristallise et devienne croquant…

 A vous de vous faire à présent votre idée, sur la version avec ou sans chocolat ! wink

 Bonne dégustation et à vos commentaires !

Gaufres liégeoises au chocolat

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