Poulet teriyaki ultra moelleux

Je vous propose cette recette venue d’ailleurs, d’un grand moelleux et qui plaira à coup sûr !

J’ai découvert cette recette et me suis permise de l’emprunter à « parisdansmacuisine.com », car vraiment délicieuse !!!

Il faudra juste être patient car il faudra prévoir 4h de cuisson…

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (en fonction du degré de gourmandise !) :

• 1 gros poulet fermier d’environ 1,3 kg à 1,5 kg
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de gingembre râpé (ou en poudre)
• 125 g de sauce soja (salée)
• 80 g de miel (plutôt neutre)
• 80 g de vinaigre de riz
• Graines de sésame (facultatif)
• 2 carottes
• Huile d’olive
• Riz thaï ou basmati en fonction de vos habitudes

Préchauffer le four à 140 °c.

Découper le poulet en morceaux, puis enlever la peau de chaque morceau (pour les endroits où ça se montrera vraiment difficile, vous pourrez l’enlever après cuisson).

Déposer les morceaux dans le fond d’une cocotte.

Peler l’oignon et le couper en petits dés. Parsemer sur le poulet.

Peler et émincer l’ail. Parsemer sur le poulet.

Dans un saladier, mélanger le miel et la sauce soja. Ajouter le vinaigre de riz, puis le gingembre. Verser ce mélange sur le poulet.

Fermer le couvercle de la cocotte et mettre pendant 2h à mi-hauteur.

Au bout de 2h, retourner les morceaux et c’est reparti pour 2 h de cuisson (soit 4h en tout).

A la sortie du four, désosser chaque morceau, puis effilocher chaque morceau avec 2 fourchettes (j’avoue que j’ai trouvé cette partie très longue, mais c’est tellement bon que ça vaut le coup, je vous assure…). Réserver.

Filtrer le jus de cuisson et verser sur le poulet, cela permettra de garder un moelleux incomparable !

A l’aide d’un économe, couper des tagliatelles de carottes. Faire revenir ces tagliatelles quelques minutes dans une poêle wok avec un fond d’huile d’olive, pour qu’elles restent encore croquantes.

Préparer en parallèle du riz pour accompagner ce poulet.

Vous pourrez servir le riz dans un bol accompagné de tagliatelles de carottes, et bien sûr de poulet. Il ne restera plus, en fonction de votre envie, à parsemer de graines de sésame ou non…

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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