Pan con tomato (tapas espagnoles)

Une petite recette typique de tapas espagnoles…

Lors de mon séjour à Séville, j’étais très déçue de ne pas avoir trouver cette proposition dans les restaurants aux alentours. Ainsi, je l’ai réalisé de retour à la maison. Il est vrai que ce n’est certainement pas la version traditionnelle, mais elle fait bien l’illusion je pense !

Tout simple mais tellement bon !!!

Ingrédients pour 12 à 15 tartines :

• 240 g de pulpe de tomates en dés (en conserve)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1/2 baguette

• 1 gousse d’ail

• 2 pincées de fleur de sel

Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive et la pulpe de tomate avec son jus. Faire frémir 5 min sur feu fort, puis laisser mijoter 30 min sur feu doux, en mélangeant de temps en temps. La préparation est prête lorsque l’on obtient une texture épaisse, type tartinade. Hors du feu, ajouter la fleur de sel et réserver.

Trancher la baguette et faire toaster les tartines. En parallèle, éplucher une gousse d’ail et la gratter sur les tartines encore chaudes.

Tartiner la compotée de tomate sur les tartines.

Garder à température ambiante le temps de servir...

Pour une ambiance tapas, n’hésitez pas à servir ces tartines avec une tortilla de pommes de terre, des brochettes de crevettes au chorizo, ou encore de la charcuterie et du fromage espagnols...

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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