Garniture de quiche sans oeuf lardons et champignons

En cette période de confinement, il n’est pas toujours facile de trouver des œufs. Ainsi, je vous propose cette version, qui n’a, certes, pas le même goût qu’une quiche classique, mais qui est très honorable… 

Ingrédients pour 1 quiche :

• 1 pâte brisée (ou voir ma recette pour une version fait maison)

http://www.helodycuisine.com/2020/01/pate-brisee-au-top-a-la-methode-d-alain-ducasse.html

• 1 cuillère à café d’agar agar
• 25 cl de lait
• 50 g de farine
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• Sel, poivre
• Garniture de votre choix (pour ma part, c’est lardons et champignons)

Préchauffer le four à 180°c.

Mettre la pâte dans un plat à tarte et la piquer.

Répartir votre garniture sur la pâte.

Dans un saladier, mettre la farine et l’agar agar, puis fouetter avec un peu de lait. Ajouter le reste du lait. Mélanger, puis ajouter la crème épaisse. Saler et poivrer à votre convenance. Verser la préparation sur la pâte.

Mettre au four pendant 40 min.

A la sortie du four, déguster aussitôt…

Bonne dégustation et à vos commentaires !

#pate brisée maison  #quiche sans oeuf #agar agar