Crème dessert vanille façon Danette

Je vous propose cette nouvelle version de cette crème dessert… Mon mari était un grand amateur de vanille, je ne pouvais pas tester autre chose que cette saveur… enfin pour l’instant 

Ingrédients pour 8 à 9 portions individuelles (type petit pot) :

• 1L de lait entier (de préférence)
• 150 g de sucre
• 50 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 4 œufs
• 1 gousse de vanille
• 60 g de crème liquide

Dans une casserole, battre les œufs en omelette puis ajouter le sucre. Ajouter la fécule de maïs. Bien mélanger.

Ajouter progressivement le lait en continuant de fouetter pour que cela fasse une texture homogène.

Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, puis la gratter. Mettre les « grains » de vanille dans la casserole ainsi que la gousse fendue.

Mettre la casserole sur feu moyen, et fouetter tranquillement la préparation pendant 10 à 12 min jusqu’à ce que la crème épaississe (les sillons du fouet doivent rester marqués dans la crème).

Sortir du feu et ajouter la crème liquide. Mélanger puis transvaser dans un autre récipient sans trop racler les bords.

Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais au moins 2h, avec un couvercle.

Au bout des 2h, cela donne un aspect légèrement flan mais pas de panique, il reste une étape…

Enlever la gousse de vanille, puis mixer la crème au mixeur plongeant pour avoir une texture de crème dessert.

Conserver en l’état dans un récipient avec couvercle ou verser la crème dans des pots individuels.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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