Rillettes aux 2 saumons (sans lactose)

Je cherchais une recette pour une belle entrée dominicale…  Avec sa pointe de citron et le fromage frais, cela donne un peu de légèrement (et sans lactose en plus, pour ceux que ça intéresse !).

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 250 g de saumon frais
• 120 g de saumon fumé (ou truite fumée)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 140 g de tartare végétal (ou non)
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• Sel, poivre

Cuire le saumon frais selon votre choix (pour ma part, je l’ai fait cuire au micro-ondes pendant 5 min à 600 watts). Laisser refroidir.

Pendant ce temps, couper la truite en tous petits morceaux. Réserver.

Dans un saladier, émietter le saumon à la fourchette, puis ajouter le jus de citron. Ajouter le tartare en plusieurs fois, et bien le répartir dans le saumon.

Sel et poivrer à votre convenance (mais n’hésitez pas à saler tout de même).

Ajouter le saumon fumé et la ciboulette ciselée. Bien mélanger.

Répartir les rillettes dans une terrine ou un contenant hermétique.

Mettre au frais au moins 2h avant dégustation.

Ces rillettes pourront se préparer la veille sans problème… Elles seront encore meilleures !

Je vous conseille d’accompagner ces rillettes d’un bon pain de campagne, ou de ma recette de pain cocotte 😁(je vous mets la recette un peu plus bas, si elle vous intéresse !).

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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