Pain cocotte aux graines

En cette période de confinement, je pense que je ne suis pas la seule à faire mon pain à la maison…

Cependant, j’adore le pain aux graines, mais impossible, en ce moment, de trouver de la farine avec graines. Dans ce cas, pourquoi pas faire le mélange soi-même ! Je vous propose donc ma version de pain aux graines, sur une version semi complet, pour utiliser ce que j’ai dans mes placards !

Ingrédients :

• 600 g de farine classique
• 1 sachet de levure de boulanger
• 2 cuillères à soupe de graines de lin
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
• 2 cuillères à soupe de sésame doré
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à café de sucre
• 500 g d’eau

Dans un saladier, mettre les farines et les graines. Mélanger. Dans un coin, mettre le sel et le sucre et dans un coin opposé la levure.

Verser l’eau délicatement par-dessus et mélanger avec une cuillère en bois afin d’attendre une pate homogène.

Laisser reposer la pâte, en l’état, environ 2h pour qu’elle double de volume.

Préchauffer le four à 240 °c.

Dans une cocotte (ou ultra Pro Tupperware), mettre du papier cuisson dans le fond.

Mettre délicatement la pâte dans la cocotte en la poussant du bout des doigts.

Essayer de répartir la pâte dans tout le plat sans trop la travailler, puis faire de petites entailles au couteau.

Mettre le couvercle sur la cocotte, puis mettre au four 30 min.

Au bout de 30 min, enlever le couvercle, et laisser cuire de nouveau 10 min.

A la sortie du four, laisser tiédir le pain puis décoller le papier cuisson. Laisser refroidir sur une grille.

Si vous êtes amateurs, vous pouvez le manger encore tiède, tout juste sorti du four. C’est un régal ! Ma fille préfère ça à des gâteaux !

Alors c’est simple !

J’ai trouvé une petite technique de conservation, pour pouvoir le garder jusqu’à une semaine…  Il faut mettre votre pain dans un sac de congélation. Après avoir enlevé un maximum d’air, mettre au frigo (eh oui !).

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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