Salade bo bun au poulet

Chacun a sa version de la salade bobun. Moi je vous propose une version au poulet accompagnée d’une sauce cacahuètes tout en gourmandise…

Cette salade asiatique est fraiche et bien équilibrée, pour un super repas plaisir et sans complexe !

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

• 250 g de vermicelles de riz
• 10 mini nems au poulet
• 1 concombre
• 5 petites carottes ou ¾ carottes moyennes
• 150 g de poulet cuit (ou émincés de poulet)
• 2 bonnes poignées de cacahuètes concassées salées
• Quelques feuilles de menthe

Si vous souhaitez assaisonner votre salade avec la sauce cacahuète, il faudra penser à la préparer en 1er ! la recette est ici !

Préchauffer le four à 200°c (ou la air fryer c’est encore plus rapide !).

Faire cuire et réhydrater le vermicelle selon les indications du paquet. Lorsqu’elles sont prêtes, les égoutter et les passer sous un filet d’eau froide en les mélangeant pour les refroidir. Couper grossièrement au ciseau si souhaité et réserver à température ambiante.

Couper les nems en rondelles avant cuisson, puis les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou dans le bac de la air fryer. Faire cuire environ 8 à 10 min. Laisser refroidir à température ambiante, le temps de préparer les autres ingrédients.

Eplucher le concombre en enlevant une ligne sur 2 sur la longueur. Puis, le couper en 2 dans le sens de la longueur, puis couper des demi-rondelles. Saler et réserver au frais.

Eplucher les carottes puis les couper en batônnets. Réserver au frais.

Couper le poulet en morceaux et réserver.

Concasser les cacahuètes (2 méthodes… soit en les mettant dans un torchon et en tapant sur le plan de travail, soit dans un mixeur en faisant quelques impulsions).

Il ne reste plus qu’à composer votre salade à votre convenance avec tous les éléments : vermicelles de riz, carottes, concombre, morceaux de nems, morceaux de poulet, quelques cacahuètes concassées, quelques feuilles de menthe et un peu ou beaucoup de sauce cacahuètes !

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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