Biscuits ultra chocolat sans beurre

Je remercie « Fernanda Nicotra » pour cette recette.

Je recherchais une recette de biscuits super gourmands (mais sans beurre pour éviter le lactose).

Vraiment super bons, faciles à préparer et ils se conservent 1 semaine sans problème.

Ingrédients pour une 20aine de biscuits :

• 2 œufs
• 260 g de farine
• 80 g de sucre
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 100 ml d’huile de noisette (ou autre huile végétale de votre choix)
• ½ sachet de levure chimique (soit environ 6 g)
• 120 g de chocolat noir pâtissier
• 1 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)
• 100 g de pépites de chocolat (ne pas incorporer à la pâte)

Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes à 900 watts par session de 20 secondes, mélanger, 20 secondes… jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu (ou au bain-marie si solution préférée !). Réserver.

Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter l’huile et l’extrait de vanille.  Bien mélanger.

Ajouter le chocolat fondu et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

Incorporer le cacao en poudre, la farine et la levure.

Pétrir à l’aide d’une cuillère en bois puis finir à la main si besoin. Réserver la pâte au frais pendant 1h, dans un film alimentaire.

Préchauffer le four à 180°c.

Recouvrir la plaque du four de papier cuisson. Mettre les pépites de chocolat dans une assiette.

Faire des boules de pâte de la taille d’une noix et les disposer une à une dans les pépites en pressant légèrement.

Aplatir plus au moins en fonction de vos préférences (plus épais =  plus moelleux, plus aplati =  plus croustillant).

Mettre au four pendant 15 min. A la sortie du four, disposer les biscuits sur une grille pour refroidissement complet (les pépites restent fondantes un moment !)

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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