Cake saumon fumé et ciboulette aux blancs d'oeufs

Après ma cuisine de fête, il me restait plusieurs blancs d’œufs non utilisés.

Que faire sans repartir pour 2h de cuisine ?!

Un cake salé uniquement aux blancs d’œufs. Simple, et anti-gaspi !

Je me suis permise de faire une version sans lactose, mais cela pourra être replacé par de la crème liquide classique.

Ingrédients :

• 6 blancs d’œufs (environ 200 g)
• 270 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 5 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou huile de tournesol)
• 20 cl de crème de soja (ou de crème liquide entière)
• 1 cuillère à café d’échalotes séchées
• 100 g de saumon fumé
• 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger les blancs d’œufs avec la farine et la levure.

Ajouter l’huile, puis la crème. Bien fouetter.

Ajouter la ciboulette et l’échalote, puis couper le saumon fumé en lanières ou morceaux.

Bien mélanger. Saler et poivrer à votre convenance (attention le saumon fumé est salé tout de même !).

Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson ou en silicone.

Mettre au four pour 30 à 45 min en surveillant la cuisson (piquer à cœur avec une pointe de couteau).

A la sortie du four, laisser refroidir complètement.

J’ai préparé cette recette avec 6 blancs d’œufs car cela correspondant à mon anti-gaspi, mais vous pouvez réajuster cette recette en fonction de vos quantités restantes…

Il faudra, cependant, manger ce cake rapidement car il s’assèche un peu plus vite.

Bonne dégustation et à vos commentaires !