Effiloché de bœuf au Cookeo

Merci à « un_gateau_presque_parfait » pour cette super recette hyper gourmande. Toujours avec de bons produits locaux, un régal ! Et beaucoup plus rapide à préparer avec le Cookeo...

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 800 g à 1 kg de paleron de bœuf (en 1 seul morceau si possible)

• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

• 1 oignon

• 3 gousses d’ail

• 1 cuillère à soupe de paprika

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de sauce barbecue

• 250 ml de coulis de tomate

• 200 ml de bouillon de bœuf (1 cube de bouillon + 200 ml d’eau bouillante)

• Sel, poivre

Émincer l’oignon finement puis réserver. Presser les gousses d’ail puis réserver.

Préparer le bouillon de bœuf et laisser poser tranquillement.

Dans un bol, mélanger la moutarde, la sauce soja, le miel, le paprika, le sel et le poivre.

Dans la cuve du Cookeo, mettre une cuillère d’huile de tournesol, et mettre le mode « Dorer ».

Découper la viande en 3 à 4 morceaux et la faire colorer pendant environ 5 min. Retirer la viande.

Ajouter l’oignon, puis l’ail et laisser revenir environ 2 min.

Arrêter le mode « Dorer », puis ajouter le mélange sauce et épices, et la sauce tomate. Bien mélanger.

Remettre les morceaux de viande dans la cuve, pour qu’ils soient bien recouverts de sauce, puis faire cuire en mode « Sous pression » pendant 1h15 min.

Après la fin de cuisson, effilocher la viande à l’aide d’une fourchette. Pendant ce temps, remettre la sauce à chauffer quelques minutes en mode « Dorer » pour la faire réduire.

Ajouter la viande effilochée dans la sauce et bien mélanger, pour qu’elle soit bien enrobée.

Vous pourrez vous servir de cette préparation pour garnir des burgers (accompagnée de rondelles de tomates, morceaux d’emmental et salade verte), ou au naturel avec une purée de pommes de terre, des pommes rissolées.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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