Terrine de surimi et asperges

Accompagnée de belles tomates ou d’asperges, d’un pressé de courgettes ou tout autre accompagnement de votre choix, cette terrine au surimi et asperges fera un repas d’été idéal.

Et tout ça avec une faible teneur en lactose et gluten (pour ceux qui y font attention 😉).

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 200 g de surimi

• 1 bocal d’asperges blanches (110 g net égoutté)

• 40 g de maïzena

• 3 œufs

• 20 cl de crème liquide (ou crème de soja pour une version sans lactose)

• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°c.

A l’aide d’un mixeur, ou mixeur plongeant, mixer le surimi avec la crème liquide.

Ajouter les asperges, les œufs et la maïzena pour terminer.

En dehors du mixeur, ajouter la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger puis ajouter la ciboulette ciselée.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Mettre au four pour 30 à 40 min en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir puis mettre au moins 3h au réfrigérateur avant de déguster.

Il pourra se préparer la veille sans problème...

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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