Gelée de groseilles ultra simple

Cette année, comme notre récolte de groseilles a été très conséquente, je cherchais une manière de les conserver différemment.

Pas toujours simple de réaliser une gelée… mais j’ai trouvé cette recette dite « inratable ». Un peu septique au début et après refroidissement, vraiment épatée 🤩

Je vous invite à la tester d’urgence !

Ingrédients pour 1 pot (la quantité pourra être réadaptée en fonction de la quantité de jus récupéré) :

• 250 g de jus de groseilles (soit environ 500 g de groseilles entières)

• 200 g de sucre

Stériliser le pot de confiture puis le réserver.

Nettoyer les groseilles, puis les égrainer dans une casserole. Ajouter un petit verre d’eau.

Mettre sur le feu et porter à ébullition. Laisser cuire au maximum 5 min jusqu’à ce que les fruits éclatent.

A l’aide d’un chinois ou d’un torchon propre, écraser les groseilles pour récupérer leur jus.

Peser le jus. Préparer le sucre nécessaire et divisant par 1,25 la quantité de jus. Réserver.

Mettre le jus dans une casserole large et le porter à ébullition. Ajouter le sucre en une seule fois, mélanger et baisser sur feu moyen. Laisser cuire 3 min après reprise de l’ébullition.

Verser aussitôt le jus dans le pot de confiture. Viser le pot bien hermétiquement et le retourner.

Laisser le pot retourné jusqu’à refroidissement total.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

Sur une bonne tranche de brioche ou du pain frais, quoi de mieux !

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