Tarte aux légumes verts et jambon

J’adore cette tarte que je décline en pleins de saveurs différentes en fonction de mes envies 😉

Je vous propose cette version qui est la plus appréciée et qui a un petit goût de printemps.

Il est possible d’adapter cette recette en version sans lactose.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g d’épinards surgelés en branches
• 200 g de petits pois surgelés (de préférence des garden peas !)
• 1 pâte brisée pur beurre ou pas
• 150 g de jambon râpé (ou jambon blanc classique à couper en lanières)
• 1 œuf
• 50 g de beurre (ou de beurre végétal pour une version sans lactose)
• 20 cl de lait (ou de lait de coco pour une version sans lactose)
• 2 cuillères à soupe de farine
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°c.

Dans une sauteuse, mettre les épinards encore surgelés, et laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu, puis saupoudrer la farine.

Bien mélanger pour éviter qu’il y ait trop de grumeaux.

Ajouter le lait et mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Sortir du feu, et ajouter l’œuf en mélangeant rapidement pour éviter qu’il cuisse.

Saler, poivrer à votre convenance.

Ajouter les petits pois encore surgelés et le jambon. Bien mélanger.

Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer la pâte.

Répartir la préparation en lissant avec le dos d’une cuillère, pour obtenir une cuisson homogène.

Mettre au four pour environ 40 à 45 min en surveillant la cuisson.

Il ne reste plus qu’à déguster à la sortie du four avec une salade verte.

Pour un fond de tarte plus croustillant et une meilleure cuisson, n’hésitez pas à mettre la tarte (sans papier cuisson) sur une plaque perforée après 25 à 30 min de cuisson.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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