Tarte aux oignons et lardons sur fond de sarrasin

J’ai réfléchi à cette recette pour utiliser mon paquet de galettes de sarrasin inutilisé, et mes oignons achetés à l’excès ! Super recette anti-gaspi avec des produits du frigo...

Un petit clin d’œil à la Bretagne pour les galettes de sarrasin et à l’Alsace pour sa légère saveur de tarte flambée ! Comment faire un bon de plusieurs centaines de kilomètres en 20 min !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 galettes de sarrasin

• 4 à 5 oignons (soit environ 500 g)

• 300 g d’allumettes de lardons fumés

• 1 cuillère à soupe de beurre pour les oignons + une 2^e cuillère à soupe pour les galettes

• 1 cuillère à soupe d’huile de noix (ou d’huile neutre)

• 1 cuillère à café de sucre

• 20 cl de crème liquide (moi je suis partie sur une version végétale avec la crème de soja)

• 2 cuillères à café de thym (facultatif)

Préchauffer le four à 180°c.

Peler les oignons et les émincer finement.

Dans une sauteuse, mettre 1 cuillère à soupe d’huile et de beurre. Faire revenir les oignons sur feu moyen pendant 10 min.

Ajouter le sucre et le thym et laisser confire pendant 10 min supplémentaires (baisser le feu si nécessaire). Attention à la coloration !

Réserver les oignons.

Dans cette même sauteuse, faire cuire les lardons, puis les égoutter et les ajouter aux oignons. Bien mélanger.

Faire fondre le reste de beurre, quelques secondes au micro-ondes.

Dans un plat à tarte, disposer la 1ère galette sur un des bords, badigeonner de beurre fondu. Disposer la 2^e sur le bord opposé, badigeonner de beurre de nouveau. Disposer de la même manière les 2 galettes restantes pour recouvrir l’intégralité du plat à tarte.

Répartir les oignons et lardons sur les galettes, puis verser la crème liquide en petits filets sur l’ensemble.

Mettre au four pour 20 min.

Il ne reste plus qu’à déguster à la sortie du four avec une salade verte.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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