Sauté de porc au cidre - version Cookeo ou pas

Voici une nouvelle recette adaptée pour le Cookeo mais elle pourra très bien se réaliser en version classique. Il faudra juste compter un peu plus de temps.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

• 1kg de sauté de porc

• 2 oignons

• 1 cuillère à soupe d’estragon ciselé

• 1L de cidre doux ou brut (en fonction de vos envies)

• 3 cuillères à soupe de farine

• 20 cl d’eau avec 1 cube de bouillon de volaille

• 2 cuillères à soupe d’huile de noix ou d’huile neutre

• 2 cuillères à soupe de beurre

• Sel, poivre

Préparer le bouillon en ajoutant le cube de bouillon à 20 cl d’eau bouillante. Bien mélanger et réserver.

Préparer la viande en enlevant l’excédent de gras et les parties moins agréables. Réserver.

Démarrer le Cookeo en mode « Dorer » (menu cuisson classique).

Pendant ce temps, émincer les oignons finement et les mettre dans le cookeo avec 1 cuillère à soupe de beurre et d’huile. Laisser dorer 5 à 7 min jusqu’à ce que l’oignon soit blond mais pas doré. Réserver.

Ajouter le reste du beurre et de l’huile puis faire dorer la viande à présent, pendant 5 à 10 min jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés.

Passer en mode « Cuisson sous pression » pour 35 min (avec une cuisson classique, laisser mijoter à couvert pendant 1h15 à 1h30.

Vous pourrez servir cette recette avec de bons quartiers de pommes fruits confits au beurre, ou des pommes de terre vapeur.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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