Croque tablette pizza

Le croque tablette est à la mode en ce moment… j’ai trouvé cette version que j’adore !

Parfait pour un plateau salon ou pour un apéritif. Il faudra un moule en forme de tablette pour avoir le beau quadrillage (sinon à défaut, un plat carré).

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 tranches de pain de mie sans croute (la taille est parfaite !)
• 150 g  de mozzarella râpée
• 90 g de sauce tomate
• 2 tranches de jambon blanc
• 16 olives noires confites
• 20 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 2 cuillères à café d’herbes de Provence
• Sel, poivre

Outils :

• Moule « tablette » Flexipan/Guy Demarle

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un bol, battre les œufs en omelette, puis ajouter la crème liquide. Bien mélanger. Saler et poivrer, puis ajouter les herbes de Provence. Réserver.

Poser le moule sur une plaque de cuisson. Parsemer 1 à 2 poignées de mozzarella dans le moule. Bien répartir.

Ajouter 4 tranches de pain de mie, puis verser doucement la préparation à l’œuf sur les tranches, pour que les tranches soient bien recouvertes (s’aider à l’aide d’un pinceau de cuisine si nécessaire).

Badigeonner de sauce tomate, puis répartir les tranches de jambon blanc. Parsemer le reste de mozzarella. Couper 8 olives en 2 dans le sens de la longueur (réserver les 8 autres olives), puis les disposer, sur le fromage, de manière à avoir une olive par cavité.

Mettre les 4 tranches de pain de mie restantes et verser le reste de préparation à l’œuf. Bien répartir pour que tout le pain soit recouvert.

Mettre au four pour 30 min en surveillant la cuisson.

A la sortie du four, démouler le en le retournant sur le plat de service, pour voir le quadrillage.

Pour la décoration, couper des rondelles avec les olives restantes et les disposer sur les carrés.

Servir aussitôt…

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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