Biscuits à la noisette

Je cherchais une recette pour ne pas gâcher mes jaunes d’œuf inutilisés.

Voici celle que je vous propose… elle est vraiment ultra simple et ces biscuits sont vraiment addictifs !

Ingrédients pour environ 25 biscuits :

• 2 jaunes d’œuf
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 80 g de beurre
• 25 g de poudre d’amandes
• 75 g de poudre de noisettes

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.

A l’aide d’une spatule, travailler les jaunes d’œuf avec le sucre afin d’obtenir un mélange bien lisse et clair.

Ajouter les poudres d’amandes et de noisettes, puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

Pour finir, ajouter la farine. Bien mélanger puis recouvrir la pâte de film alimentaire, et la laisser reposer 1h au frais.

Recouvrir la plaque du four de papier cuisson et préchauffer le four à 180°/200°c en fonction de la puissance de votre four.

Avec la pâte, former des boules de 15 g (peser une boule pour avoir une idée, puis vous pouvez les faire à l’œil !).

Poser les boules, légèrement espacées sur le papier cuisson, puis les écraser délicatement à l’aide d’une fourchette pour former un motif.

Faire cuire 10 à 15 min en surveillant la coloration. Les bords doivent être légèrement dorés.

Laisser refroidir sur une grille.

Vous pourrez conserver ces biscuits, une fois refroidis, dans une boite hermétique (de préférence en métal) pendant une semaine.

Bonne dégustation et à vos commentaires.

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