Rouelle de porc confite au cidre

Je vous propose une recette super bonne et top budget ! Quoi de mieux par les temps qui courent…

Avec ma petite astuce pour la sauce en plus, vous ferez sensation à coup sûr ! Elle pourra s’accompagner de pommes de terre vapeur, ou encore des pâtes ou purée de légumes.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 1 rouelle de porc
• 50 cl de cidre brut ou doux (doux pour ma part !)
• ½ tablette de bouillon de volaille
• 10 cl d’eau
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet garni
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• 1 à 2 cuillères à café de Maïzena (facultatif)

Emincer les oignons finement, puis réserver.

Eplucher l’ail et le couper en 2 dans le sens de la longueur. Enlever le germe central et presser. Réserver.

Faire bouillir les 10 cl d’eau et ajouter la ½ tablette de bouillon. Mélanger pour que le bouillon soit bien homogène. Réserver.

Dans une cocotte (ou dans une sauteuse avec couvercle adapté), verser l’huile d’olive et faire dorer la rouelle des 2 côtés. Réserver dans une assiette.

Ne pas nettoyer la cocotte, puis y verser les oignons. Les faire suer 2 à 3 min sur feu moyen.

Ajouter la rouelle, le bouquet garni, l’ail pressé, puis saler et poivrer.

Ajouter le bouillon de volaille et le cidre. Mélanger.

Couvrir et laisser cuire sur feu très doux pendant 1h30.

Petit conseil pour une sauce bien liée… lorsque la rouelle est cuite, la sortir sur une planche de découpe, et prélever 2 cuillères à soupe de jus de cuisson. Ajouter la Maïzena au jus prélevé et bien mélanger à la fourchette. Remettre cette préparation dans la cocotte et laisser mijoter 1 à 2 min pour que le jus épaississe. Un régal !!!

Bonne dégustation et à vos commentaires.

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