Cake aux pépites de chocolat et mascarpone

Toujours à la recherche de recette pour utiliser ma grosse quantité de mascarpone, j’ai trouvé cette recette proposée par « Amandine Cooking » (une bloggeuse que je suis beaucoup).

Je me suis juste permise de faire quelques petites modifications sur la cuisson et quelques ingrédients, pour ma petite touche personnelle !

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 250 g de mascarpone
• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 10 cl d’huile de noisette (ou huile neutre type tournesol)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 150 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 200°c.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis ajouter l’huile. Mélanger délicatement.

Ajouter un peu de la préparation dans le mascarpone, pour le détendre, puis verser le mascarpone dans la préparation. Bien fouetter.

Ajouter progressivement la farine et la levure. Bien mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement pour bien les répartir.

Beurrer un moule à cake et verser la préparation.

Mettre au four 10 min, puis baisser la température à 160°c et continuer la cuisson pendant 35 min supplémentaires.

Dans les dernières minutes, bien vérifier la cuisson en plantant une pointe de couteau (si elle est sèche, il faudra arrêter la cuisson).

Laisser refroidir le cake environ 10 min avant de le démouler sur une grille.

Laisser refroidir (ou tout au moins tiédir pour les gourmands !) avant dégustation.

Ce cake est ultra moelleux et reste encore super moelleux même 2 jours après. Il faudra le conserver bien hermétiquement.

Bonne dégustation et à vos commentaires.

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