Tacos aux oeufs, oignon rouge et jambon cru

Il s’agit d’une recette que j’ai vue circuler sur internet. Je voulais la tester, avec quelques ajustements personnels !

Comme mon mari ne me parlait que de tacos ces derniers temps, c’était l’occasion 🤩

Ingrédients pour 4 personnes:

• 8 tortillas de blé
• 10 œufs
• 1 oignon rouge
• 4 portions individuelles de fromage frais (type vache qui rit, carré frais,…)
• 6 tranches de jambon cru
• 100 g de comté râpé
• 4 petits cornichons
• Moutarde
• Sel, poivre

Enlever le gras du jambon et à l’aide d’un ciseau de cuisine, couper des petits morceaux. Réserver.

Couper les cornichons en rondelles. Réserver.

Casser un œuf et le battre avec le fromage frais. Ajouter les autres œufs et battre l’ensemble en omelette. Saler et poivrer. Réserver.

Emincer l’oignon rouge finement. Dans une sauteuse ou un wok, mettre une noisette de beurre, et faire revenir l’oignon 2 min.

Ajouter les œufs battus et cuire sur feu moyen. Remuer délicatement.

Lorsque les œufs deviennent baveux, ajouter le jambon cru et les cornichons et retirer du feu.

Mettre les tortillas de blé dans une assiette et les mettre au micro-ondes 1 min (environ 800/900 watts) pour les ramollir.

Etaler les 8 tortillas sur le plan de travail et tartiner un peu de moutarde sur chaque.

Répartir la préparation sur chaque galette et parsemer de fromage râpé.

Replier les 2 côtés opposés gauche/droite, puis les 2 autres côtés haut/bas.

Il ne restera plus qu’à faire chauffer un appareil à panini, à puissance moyenne. Puis les faire chauffer environ 4 à 5 min en pressant légèrement.

Pour le pliage, vous pourrez vous aider de la vidéo proposée à la fin de la recette. Vous devrez obtenir le pliage n°3.

Bonne dégustation et à vos commentaires.

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