Brochettes de bananes caramélisées façon Cyril Lignac

Comme un certain nombre de personnes, j’adore suivre les recettes de l’émission « Tous en cuisine » en direct avec Cyril Lignac.

Je me suis permis de modifier un peu la recette car je ne suis pas fan de la cannelle…

J’ai choisi de vous proposer quelques recettes testées, sans plagiat mais juste avec mes petits commentaires à moi !

Ingrédients pour 3 personnes:

• 3 bananes
• 60 g de sucre
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 125 g de crème liquide entière
• ½ gousse de vanille

Tremper 3 bâtonnets en bois dans l’eau pendant 10 min, pour éviter qu’ils ne noircissent à la cuisson.

Dans une poêle, mélanger l’eau et le sucre pour faire un caramel (ne pas remuer).

En parallèle, faire bouillir la crème liquide (pour qu’elle soit prête en même temps que le caramel). Réserver.

Laisser colorer sur feu moyen jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Sortir du feu et ajouter la crème chaude sur la caramel (attention ça fume !). Mélanger en continu avec une cuillère en bois. Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et enlever les graines. Les ajouter au caramel et réserver.

Eplucher les bananes et couper chaque banane en 4 tronçons. Piquer 4 tronçons par brochette et remettre dans la poêle.

Faire chauffer légèrement sur feu moyen en arrosant de caramel. Laisser pendant 5 min.

Sortir les brochettes et arroser de l’excédent de caramel.

Bonne dégustation et à vos commentaires.

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