Velouté de brocolis et tartine de roquefort

Une petite recette du soir (ou pas), super simple. Très végétal, mais avec une touche de gourmandise qui change tout ! Si vous aimez le roquefort, ce fromage apporte une touche de saveur au velouté, mais libre à vous de le remplacer par le fromage à tartiner de votre choix. Pour mes enfants, j’ai fait leur tartine avec du Saint Moret…

Ingrédients pour 4 personnes :

• 750 à 800 g de brocolis surgelés
• 1 oignon
• 10 g de beurre
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1,2 L d’eau
• 20 cl de crème fraiche épaisse
• 4 belles tranches de pain de campagne
• 100 g de roquefort (ou autre fromage à tartiner de votre choix)

Emincer finement l’oignon, puis le faire revenir dans une cocotte avec le beurre. Lorsqu’il est translucide, ajouter le brocoli (encore surgelé), le cube de bouillon et l’eau.

Porter à ébullition, puis laisser cuire 30 min sur feu moyen.

A l’aide d’un blender, mixer la préparation, puis ajouter la crème fraiche. Mixer légèrement pour que le velouté soit homogène.

Faire griller 4 belles tartines de pain de campagne et tartiner le roquefort sur les tartines encore chaudes.

Servir aussitôt.

Bonne dégustation et à vos commentaires.

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