Gaufres salées jambon fromage

Je fais souvent cette recette qui est très simple et super gourmande. Il vous faudra juste un gaufrier !

Dans cette version, je monte les blancs en neige, pour apporter plus de légèreté. Cependant, si vous voulez gagner du temps, ou ne pas avoir de blancs en neige, les œufs mis entiers ne gâcheront pas la recette !

Je fais, en général, cette recette avec du comté râpé, mais pour cette fois, j’ai testé un nouveau mélange de fromage râpé, proposé par une marque connue, à base de tomme et de fromage à raclette… plutôt pas mal !

Ingrédients pour 8 gaufres :

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 25 cl de lait
• 2 œufs
• 50 g de beurre demi-sel
• 140 g de fromage râpé (de préférence du comté, ou un fromage avec un peu de caractère !)
• 150 g de jambon râpé
• Sel, poivre

Séparer les blancs des jaunes (ou pas !).

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, la farine, la levure, le beurre fondu. Mélanger grossièrement puis ajouter le lait progressivement en fouettant.

Ajouter le fromage et jambon râpé. Bien mélanger. Saler et poivrer selon vos goûts.

A l’aide d’une maryse (spatule silicone), ajouter doucement les blancs en neige.

Mettre en chauffe le gaufrier.

Quand il est à température, ajouter environ 2 cuillères à soupe de pâte par empreinte et refermer le gaufrier.

Laisser chauffer environ 5 min pour des gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

Vous pourrez les déguster aussitôt ou les manger tièdes ou froides.

Bonne dégustation et à vos commentaires.

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