Rillettes aux deux saumons sans cuisson

J’ai découvert cette recette que j’ai légèrement adaptée…

C’est une recette très fraiche qui pourra se servir en apéritif comme en entrée.

Pour ceux qui ne sont pas amateurs de poisson cru, je vous assure qu’avec cette recette vous allez l’adorer 😊

Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

• 100 g de saumon frais
• 80 à 90 g de saumon fumé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron (soit environ ½ citron)
• 60 g de Saint Moret ou autre fromage frais de votre choix
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• Poivre

Enlever la peau du morceau de saumon et vérifier qu’il n’y ait pas d’éventuelles arrêtes.

Couper le pavé en tranches de 5 mm environ et faire de tous petits dés pour que cela soit plus agréable à la dégustation.

Dans une boite hermétique, mettre ce saumon avec le jus de citron. Mélanger et mettre au frais au moins 30 min. Mélanger de temps en temps pour que le saumon soit bien enrobé de citron.

Pendant ce temps, couper le saumon fumé en petits dés ou le mettre au mixeur en faisant seulement quelques impulsions, pour garder des morceaux.

 Si vous aimez le citron comme moi, conserver le jus sinon égoutter le saumon mariné.

Dans un saladier, mettre le saumon mariné, le saumon fumé et mélanger avec le saint Moret et la ciboulette. Bien fouetter pour répartir le fromage et ajouter quelques tours de moulin à poivre.

Garder au frais jusqu’au moment de servir et déguster le jour même ou le lendemain au maximum.

Vous pourrez l’accompagner de tartines de pain grillé, ou de blinis légèrement toastés. Je vous mets ci-dessous ma recette de blinis si besoin 😉

Bonne dégustation et à vos commentaires.

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