Porc au caramel express

Je vous invite à tester cette recette sucré salé, qui change un peu du porc au caramel classique… j’espère que cela n’affectera pas les amateurs de cette cuisine traditionnelle. En tout cas, nous avons adoré… et la sauce, un vrai délice !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g d’échine de porc
• 15 cl de caramel liquide (8 cl de caramel et 7 cl de miel)
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 gros oignon ou 2 moyens
• 2 à 3 échalotes en fonction de la taille
• 2 cuillères à soupe d’huile de colza ou tournesol
• 1 cuillère à soupe de Maïzena

Emincer finement l’oignon et les échalotes. Réserver.

Couper la viande en gros dés en enlevant les parties trop grasses ou les membranes.

Dans une poêle ou un wok, faire revenir la viande, les échalotes et oignon avec l’huile, pendant environ 5 min sur feu moyen.

Ajouter le caramel (ou le mélange caramel/miel), ainsi que la sauce soja. Bien mélanger et laisser mijoter (à couvert) 10 min sur feu moyen.

Retirer le couvercle et ajouter ½ verre d’eau. Extraire quelques cuillères à soupe de sauce et la fouetter avec la Maïzena. Remettre ce mélange dans la poêle. Et laisser réduire (à découvert) de nouveau 10 min.

Vous pourrez accompagner ce plat de riz nature, de riz parfumé au jasmin ou d’un wok de légumes par exemple.

Bonne dégustation et à vos commentaires.

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