Tartine de brouillade d'œufs à l'oseille et truite fumée

Cette recette est idéal pour un petit brunch ou un repas sur le pouce, tout en gourmandise.

L’oseille est une herbe que j’adore pour son petit gout acidulé. De plus, elle s’associe parfaitement avec le poisson fumé.

Je vous invite à la tester !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 belles tranches de pain

http://www.helodycuisine.com/2020/03/pain-cocotte-semi-complet-aux-graines.html

• 6 œufs
• 40 g de feuilles d’oseille
• 4 tranches de truite fumée ou saumon fumé
• Sel, poivre

Couper 4 belles tranches dans le pain aux graines et le faire toaster au grille-pain. Laisser refroidir sur une grille.

Faire réduire l’oseille dans une poêle, puis ajouter les œufs battus en omelette. Saler et poivrer.

Mélanger pour que cela fasse une texture d’œufs brouillés et non d’omelette.

Arrêter la cuisson lorsque les œufs sont encore légèrement baveux.

Dresser aussitôt sur les belles tranches de pain grillé.

Accompagner d’une tranche de truite fumée et servir aussitôt.

Bonne dégustation et à vos commentaires.

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