Crème dessert au chocolat façon Danette

En cette période de confinement, quoi de mieux que de réaliser ses desserts soi-même…

Il m’a fallu plusieurs tentatives de recettes pour trouver enfin la bonne ! Toutes celles que j’ai pu trouver avant avait un rendu flan, plutôt que crème dessert.

Mais là elle est vraiment top et pleine de gourmandise…

Il s’agissait d’une recette Thermomix que j’ai réadapté pour vous (je vous mets, cependant, le lien à la fin de ma recette pour ceux qui la souhaite en version Thermomix).

Ingrédients pour 8 à 9 portions individuelles (type petit pot) :

• 1L de lait entier (de préférence)
• 100 g de chocolat pâtissier noir ou au lait
• 150 g de sucre
• 50 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 4 œufs
• 30 g de poudre de cacao amer
• 60 g de crème liquide

Dans une casserole, battre les œufs en omelette puis ajouter le sucre. Ajouter la fécule de maïs et le cacao. Bien mélanger. Ajouter le chocolat (non fondu) coupé en carrés.

Ajouter progressivement le lait en continuant de fouetter pour que cela fasse une texture semi homogène (hormis les carrés de chocolat bien entendu).

Mettre la casserole sur feu moyen, et fouetter tranquillement la préparation pendant 10 à 12 min jusqu’à ce que la crème épaississe (on doit voir les sillons du fouet dans la crème).

Sortir du feu et ajouter la crème liquide. Mélanger puis transvaser dans un autre récipient sans trop racler les bords.

Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais au moins 2h.

Au bout des 2h, cela donne un aspect légèrement flan mais pas de panique, il reste une étape…

Mixer la crème au mixeur plongeant pour avoir une texture de crème dessert.

Conserver en l’état dans un récipient avec couvercle ou verser la crème dans des pots individuels.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

#crème dessert #chocolat #danette