Galette de pomme de terre farçie et oeuf fondant

Cette recette, vue sur internet, me tentait bien et attirait ma curiosité… Donc il fallait que je la teste ! Très gourmand et idéal pour un repas du soir avec un peu de salade, ou pas !

Ingrédients pour 4 à 5 galettes :

• 600 g de pommes de terre
• 100 g de lardons fumés
• 100 g de cheddar râpé
• 6 cuillères à soupe de chapelure + un peu de chapelure pour saupoudrer avant cuisson
• 5 jaunes d’œuf (facultatif mais plus gourmand !)
• 5 à 6 brins de ciboulette
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°c.

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire 10 à 15 min à l’eau bouillante salée.

Ecraser les pommes de terre à la fourchette, puis ajouter la chapelure, les lardons (crus), 75 g de cheddar râpé et la ciboulette ciselée, saler et poivrer.

Former 4 ou 5 galettes (en fonction de l’épaisseur souhaitée) et saupoudrer de chapelure.

À l'aide d'un petit verre, former un creux dans chaque galette.

Parsemer sur les petits creux des galettes, le fromage restant et déposer le jaune d’œuf.

Mettre au four 15 min.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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