Pâte de fruits au jus de pomme

Pour cette 1^ère recette de la nouvelle année, je vous propose une petite gourmandise !

J’avoue qu’avec les kits réalisés pour Noël, j’ai eu besoin d’un certain nombre de bouteilles de jus de pomme. Donc, j’ai cherché une solution pour le consommer autrement, parce qu’à force cela fait beaucoup de jus de pomme !

Je remercie « cuisine-facile.com » pour cette recette bien détaillée, et très bien expliquée…

Ingrédients pour 600 g de pâtes de fruits (soit environ 40 à 60 bouchées) :

• 25 cl de jus de pomme du commerce
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 75 g + 250 g de sucre en poudre
• 25 g de gélifiant à confiture type « Vit’pris »
• 100 g de sucre cristal

Outils :

• Plat rectangulaire dans l’idéal de 17 x 22 cm (ou une dimension s’en rapprochant)
• Planche de découpe
• Papier cuisson

Recouvrir le plat de papier cuisson, en laissant bien dépasser le papier.

Dans une casserole, mélanger au fouet les 75g de sucre avec le gélifiant.

Verser le jus de pomme et jus de citron par-dessus, puis fouetter de nouveau.

Mettre sur le feu et porter à ébullition, tout en continuant de fouetter légèrement, en faisant des 8.

Lorsque l’ébullition est faite, ajouter les 250 g de sucre restants. Bien mélanger et reporter à ébullition.

Laisser bouillir 3 min.

Verser le liquide dans le plat.

Laisser refroidir à température ambiante pendant 2h, puis au moins 2h au frigo (mais de préférence toute une nuit).

Préparer un saladier avec les 100 g de sucre cristal.

Démouler la pâte de fruits en retournant le plat, et en décollant délicatement le papier cuisson.

Sur une planche à découper, couper des bandes d’un bon centimètre, puis couper des petits rectangles.

Mettre les bouchées dans le saladier et bien mélanger à la main, pour qu’elles soient entièrement recouvertes de sucre.

Il ne reste plus qu’à les déguster…

Pour les conserver, mettez vos pâtes de fruits dans une boite hermétique au réfrigérateur.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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