Meringues fondantes faciles

Cela faisait longtemps que je voulais tenter l’expérience… et j’avoue que je les ai trouvés supers bonnes et bien fondantes comme j’aime !

Ingrédients pour environ 40 meringues de taille moyenne :

• 2 blancs d’œuf
• 125 g de sucre
• 1 pincée de sel 

Outils :

• Fouet électrique ou robot pâtissier
• Poche à douille
• Douille ronde de 1 cm

Préchauffer le four à 120°c.

Sortir les blancs d’œuf du réfrigérateur au moins 1/4h avant de les utiliser.

Dans la cuve de votre robot, ou dans un récipient haut (si fouet électrique), mettre les blancs d’œuf avec la pincée de sel.

Battre les blancs en neige bien fermes.

Puis ajouter le sucre progressivement, par petites quantités, tout en continuant de battre.

La meringue est prête jusqu’elle forme un bec d’oiseau qui ne bouge pas, quand vous enlevez votre fouet.

Recouvrir le lèche frite de papier cuisson.

Mettre la meringue dans la poche à douille, puis faire des petites meringues (en comptant 1,2 !) en les espaçant bien.

Mettre au four 30 min en surveillant la coloration.

Si vous les aimez bien fondantes comme moi, il faut qu’elles restent bien blanches.

A la sortie du four, attendre quelques minutes pour les décoller du papier cuisson.

Les laisser refroidir sur une grille.

Ces meringues peuvent se déguster en toute gourmandise, ou décorer vos pâtisseries…

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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