Tartinade d'artichaut - recette vegan

Je vous propose une version plus light et vegan de mon caviar d’atichauts. Cette recette est tout aussi agréable et moins lourde !

Ingrédients :

• 200 g de fonds d'artichaut en conserve (soit l’équivalent d’une conserve de taille moyenne)
• 5 cl d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron soit environ ¼ de citron (comme j’adore le citron j’ai doublé les doses !)
• Sel, Poivre
• Paprika (facultatif)

Faire cuire les fonds d'artichauts pendant 10 min à eau froide.

Bien égoutter et puis éponger avec du papier absorbant.

Dans un mixeur, mettre les artichauts, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mixer jusqu’à obtenir une texture fine.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir. Servir bien frais.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de paprika avant de servir.

A servir accompagné d’une baguette tranchée légèrement toastée, ou en base pour des tartines végétales.
 

Bonne dégustation et à vos commentaires ! 

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