Crumble aux légumes d'été

Ce crumble salé pourra convenir pour accompagner vos grillades, mais également pour une entrée chaude…

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 oignon
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 2 courgettes
• 4 tomates moyennes
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• 130 g de farine
• 125 g de parmesan râpé
• 130 g de beurre aux cristaux de sel

Couper le beurre en petits dés, et réserver à température ambiante.

Couper les tomates, poivrons et courgettes en petits dés. Réserver.

Eplucher et émincer l'oignon.

Le faire revenir dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Attendre qu’il soit translucide.

Ajouter le reste des légumes et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 min, jusqu’à ce que le jus des légumes ait quasiment disparu.

Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble.

Mélanger le beurre, la farine et le parmesan.

Préchauffer le four à 150°c.

Malaxer du bout des doigts pour progressivement atteindre une texture sablée avec des morceaux irréguliers.

Mettre les légumes dans des petits plats allant au four, et parsemer de la pâte à crumble (il est possible qu’il reste un peu de pâte, mais pas de panique j’ai une solution !).

Mettre au four pendant 30 min.

Petite astuce : avec les restes de pâte à crumble, vous pourrez réaliser des petits sablés pour l’apéritif. Il vous suffit juste de rassembler le crumble pour former une boule, puis le diviser en petites boules et les aplatir légèrement.

il faudra finir par les passer au four 8 à 10 min à 180°c.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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