Sorbet framboise et poivron rouge

Avec le super week-end qui nous attend, quoi de mieux qu’un petit sorbet bien frais… mais avec un peu d’original quand même !

Ingrédients pour environ 1 L :

• 700 g de framboises surgelées
• 2 poivrons rouges
• 1 citron
• 60 g de sucre roux
• 160 g d’eau
• 1 blanc d’œuf en neige

Couper les poivrons en 4, puis enlever les pépins. Mettre 30 min au four à 180°c, en mode Grille, pour que la peau noircisse.

Pendant ce temps, préparer un sirop en mettant à bouillir l’eau et le sucre roux. Laisser refroidir.

A la sortie du four, mettre les morceaux de poivrons dans un sac de congélation et refermer. Cela permettra d’enlever la peau plus facilement.

Enlever la peau, et mixer avec les framboises surgelées et le jus de citron.

Ajouter le sirop et bien mélanger.

Ajouter le blanc d’œuf en neige et mélanger délicatement à la maryse.

Mettre en sorbetière pour 30 à 45 min.

Si vous le souhaitez, ce sorbet peut être servi accompagné avec un gâteau à base de chocolat.

Pour plus d’originalité, n’hésitez pas à le proposer en version salée, avec une salade à base de magrets fumés par exemple.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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