Biscuits au chocolat au lait et pastilles de chocolat

Ces biscuits ressemblent beaucoup ceux proposés par une marque bien connue… vraiment très bon. Merci à « Perle en sucre » pour cette recette.

Ingrédients pour environ 12 biscuits :

• 80 g de sucre glace
• 120 g de beurre mou
• 25 g de poudre d’amandes
• 1 œuf
• 100 g farine classique
• 100 g de farine complète
• 1 pincée de sel
• 300 g de chocolat au lait
• 20 g de bonbons au chocolat type « Smarties »

Tamiser le sucre glace sur le beurre mou. Ajouter la poudre d’amandes et la pincée de sel.

Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter l’œuf et mélanger.

Tamiser les 2 farines et les incorporer au mélange (sans trop travailler la pâte).

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et mettre au frais au moins 2h.

Préchauffer le four à 180°c.

Découper des rectangles d’environ 10 x 5 cm (faites de votre mieux, moi j’avoue que j’ai eu quelques difficultés car la pâte est un peu collante !).

Déposer les rectangles sur une feuille de papier cuisson.

Découper des petites bandes de pate de moins d’1 cm, pour faire des bords sur les petits sablés.

Mettre au four 10 à 12 min jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Mettre à refroidir sur une grille.

Lorsque les biscuits sont refroidis totalement, couper le chocolat en carrés, puis faire chauffer au micro-ondes… Petite technique, mettre 20 secondes au micro-ondes, remuer, mettre 20 secondes au micro-ondes… cela évitera que le chocolat blanchisse.

A l’aide d’une cuillère à soupe, tartiner le chocolat au centre du biscuit, puis ajouter des smarties pour décorer.

Mettre au frais au moins 15 à 30 min, pour que le chocolat fige.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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