Boeuf braisé au sirop d'érable - version Cookeo ou pas

Une recette de bœuf qui change un peu du bourguignon traditionnel. Cette recette peut se réaliser de manière classique, ou en version Cookeo…

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 à 600 g de bœuf à braiser (type paleron ou macreuse)
• 6 cl de vinaigre balsamique
• 6 cl de sauce soja (salée)
• 11 cl de sirop d’érable
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• Huile neutre / beurre

Dans la cuve du Cookeo, mettre en mode « Dorer », ou préparer une sauteuse ou un faitout allant au four.

Verser 1 bonne cuillère à soupe d’huile neutre et une noisette de beurre. Faire revenir les morceaux de viande, pour les dorer sur toutes les faces, soit environ 2 min.

Garder hors du feu.

Préchauffer le four à 180 °c (si vous ne choisissez pas la version Cookeo).

Eplucher l’oignon puis le couper en dés. Verser sur la viande, puis ajouter les liquides (vinaigre balsamique, sauce soja, sirop d’érable), et l’ail en poudre.

Passer en mode « Cuisson rapide » pour 40 min, ou mettre au four 2h30.

Vous pourrez accompagner cette recette de riz parfumé ou de pommes de terre vapeur.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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