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Caviar d'artichauts
J’ai testé la recette d’une de mes collègues internautes : vraiment très frais et avec un peu de citron en plus, vraiment hummm !
Ingrédients :
- 200 g de fonds d'artichaut en conserve (soit l’équivalent d’une conserve de taille moyenne)
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron soit environ ¼ de citron (comme j’adore le citron j’ai doublé les doses !)
- 60 g de parmesan
- Sel, poivre
Faire cuire les fonds d'artichauts pendant 10 min à eau froide.
Bien égoutter et puis éponger avec du papier absorbant.
Dans un mixeur, mettre les artichauts, l'huile d'olive, le jus de citron, le parmesan, le sel et le poivre. Bien mixer jusqu’à obtenir une texture fine.
Vous pouvez le parsemer d'un peu de piment d'Espelette, avant de servir...
A servir accompagné d’une baguette tranchée légèrement toastée.
Bonne dégustation et à vos commentaires !
#artichaut #parmesan #huile olive #tartinade #caviar
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Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 300 à 400 g de fonds d'artichaut en conserve - 1/2 verre d'huile d'olive- 1/2 citron- 120 g de ...
http://www.marmiton.org/recettes/recette_caviar-d-artichaut_53617.aspx
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