Gateau magique à la vanille

Une nouvelle version du gâteau magique et cette fois à la vanille...

Ingrédients :

• 4 œufs
• 120 g sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe d eau
• 125 g beurre fondu
• 115 g farine
• 50 cl lait entier tiède
• 1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 150°C.

Verser le lait dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en 2 et retirer, à l’aide du couteau, les grains. Mettre dans le lait avec la gousse fendue.

Porter le lait à ébullition et le sortir du feu, et le couvrir pour laisser infuser. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs, le sucre et l'eau et bien mélanger. Ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau.

Ajouter la farine, une pincée de sel. Mélanger.

Verser le lait en 3 fois, sur la préparation à travers un chinois (afin d’enlever les éventuels morceaux de gousse). Bien mélanger énergiquement de façon à ce que votre préparation soit bien lisse et homogène. La préparation doit être aussi liquide qu’une pâte à crêpe…

Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Ne pas trop casser les blancs en neige en les incorporant à la préparation. En chauffant, votre préparation unique va se transformer en 3 couches différentes : le biscuit, la crème et le flan.

Verser la préparation dans un moule à gâteau (type moule à manqué) et enfourner pour 55 min.

Puis laisser refroidir et réserver une demi-journée au frigo avant de déguster.

Attention au démoulage, il peut être un peu périlleux !

Bonne dégustation et à vos commentaires !