Croque cake au poulet sauce barbecue

Ingrédients pour 4 bons mangeurs :

• 8 à 10 tranches de pain de mie sans croute (le nombre de tranches varie en fonction du moule)
• 400 g d’escalopes de poulet
• 4 cuillères à soupe de sauce barbecue (moi je préfère la barbecue miel)
• 200 g de brie
• 30 g de beurre
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• Env. 50 g de gruyère râpé
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°c.

Couper le brie en lamelles puis réserver.

Emincer finement les escalopes. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les émincés de poulet. Faire dorer, puis ajouter la sauce barbecue. Bien enrober les émincés puis retirer du feu. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème liquide. Saler et poivrer. Réserver.

Sortir un moule à cake anti-adhésif. Couper les tranches de pain de mie pour les ajuster à la taille du moule.

Verser environ 1/4 de la préparation œufs/crème sur le pain de mie, pour bien l’imbiber. Répartir 1/3 du poulet. Ajouter environ 1/3 des lamelles de brie.

Refaire une 2e fois la même opération, puis une 3e fois.

Terminer par une couche de pain de mie, puis verser le reste de la préparation œufs/crème.

Parsemer de gruyère râpé et tasser légèrement le cake avec les mains.

Mettre au four 25 min. Laisser refroidir le cake dans le moule, environ 15 min avant de le démouler.

Bonne dégustation et à vos commentaires !