Crinkles au chocolat

J’ai enfin tenté la recette à la mode : les crinkles !

Je l’ai emprunté à une de mes collègues internautes… Je vous propose également une adaptation sans gluten, suite aux conseils d'une amie.

Ingrédients pour 30 à 35 biscuits :

• 100 g de chocolat noir
• 100 g de chocolat au lait
• 50 g de beurre ½ sel
• 2 œufs
• 80 g de cassonade
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 5 g de levure chimique (1/2 sachet)
• 190 g de farine (ou 130 g de farine de riz + 60 g de farine de pois chiches)
• Sucre glace

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes à 900 watts pendant 1 min.

Fouetter les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter ensuite le mélange chocolat et beurre. Bien mélanger tout en continuant de fouetter.

Ajouter la farine et la levure, et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.

Filmer et réserver pendant minimum 2 h au frais pour que la pâte durcisse.

Préchauffer le four à 180 °c.

Dans un bol, verser du sucre glace. Former des petites boules de pâte de la taille d’une noix. Puis les mettre dans le bol de sucre glace et tourner pour les enduire de sucre glace.

Mettre du papier cuisson sur un lèche frite et déposer les boules bien espacées.

Mettre au four 10 min (si vous les aimez moelleux) ou 12 min (si vous les aimez croquants) à 180 °c. Pour ma part, je les préfère moelleux…

A la sortie du four, les laisser reposer quelques minutes pour qu’ils durcissent. Cela leurs permet de rester moelleux.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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